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Potage aux feuilles de capucine
Ingrédients
- 5 pommes de terre moyennes
- 12-15 feuilles de capucine
- 1,5l d'eau
- ½ verre de lait
- Sel, poivre, noix de muscade 1 ouf par personnes
Recette
- Peler les pommes de terre, les faire bouillir dans l'eau salée
- Laver les feuilles de capucine et enlever la tige, les ajouter aux pommes de terre après 15 minutes de cuisson
- Couper la cuisson lorsque les pommes de terre sont cuites, passer au mixer
- Ajouter le lait et de l'eau pour obtenir la consistance voulue. Saler, poivrer et râper de la noix de muscade selon les goûts
- Faire cuire les oufs mollets et déposer un ouf au centre de chaque assiette de potage au moment de servir Décorer avec des feuilles de capucine finement hachées et quelques fleurs.
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