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Sopa de Mani (Soupe de cacahuète)

Ingrédients

• 1/4 tasse de beurre
• 1 oignon haché fin
• 1 céleri coupé en cubes
• 1 dent d'ail hachée
• 1 branche de thym frais haché
• 1 cc de farine blanche
• 3 3/4 tasse de bouillon de poulet
• 2 1/4 tasse de cachuète hachées
• 2 tasses de lait
• 2 cc. de sal
• 1/2 cc. de poivre noir frais
• Persil haché

Recette

• Faire fondre le beurre dans une casserole, à feu doux.
• Ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, le tomillo et faire dorer 5 minutes en remuant sans arrêt
• Ajouter petit à petit la farine et le bouillon de poulet, remuant sans arrêt.
• Augmenter le feu
• Quand l'ensemble a pris, ajouter les cacahuètes
• Laisser cuire 10 minutes
• Réduire le feu et ajouter le lait, le sel et le poivre
• Laisser cuire 15 minutes
• Ajoutre le persil juste avant de servir très chaud