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Curry Vert de Légumes

Ingrédients

  • Oignon 1
  • Choux fleur 200 gr
  • Haricots verts 150 gr
  • Petits maïs: 150 gr
  • Poivron rouge 1
  • Pommes de Terres 1
  • Curry vert (ou jaune ou rouge selon votre désir piquant)
  • Citron vert 1
  • Lait de Coco 300 ml
  • Basilic frais 20 feuilles
  • Sucre de canne brun 2 CS
  • Coriandre frais 20 feuilles

Recette

  • Faire sauter les poivrons coupés en lamelles à la poelle et à l'huile d'olive et mettre de côté
  • Cuire à l'eau les haricots verts et mettre de côté
  • Faire sauter les pommes de terres à la poelle et à l'huile d'olive et mettre de côté
  • Faire brunir les oignons coupés fins et ajouter le curry vert
  • Ajouter aux oignons le lait de coco et un verre d'eau
  • Incorporer les légumes (choux fleur cru, haricots et poivron) et les pommes de terres
  • Ajouter le basilic et la coriandre, ainsi que le sucre brun et le jus du citron vert...
  • Vérifier l'assaisonnement
  • Servir avec des cubes de poulet ou des lamelles de Quorn poellées à l'huile d'olive... bien sûr.

 



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Mis en ligne le 20/04/04